Le fort es una opción diferente a la oferta gastronómica de vallarta, debes de hacer reservación forzosamente y los primeros en hacerla deciden el menú a realizarse ese día.

Lo curioso de Le Fort es que la cena se cocina a la vista de todos en una cocina con sillas en Herradura par que puedas ver y preguntar lo que desees al Chef Gilles Le Fort, una vez que la cena ha sido preparada pasan todos a la mesa a degustar los recien preparados alimentos y tener una agradable ocnversación con el chef y su esposa, la cena incluye maridaje de vinos, y al final tienes la opción de probar una gran variedad de licores (especialmente Armagnacs) algunos con mas de 50 años de añejamiento, así mismo cuenta con una cava vastísima (más de 3000 botellas) con etiquetas tan finas como el Chateau Petrus, no es barato $550 por persona incluye el maridaje de vino, pero creo que es una experiencia que bien vale la pena.